ในช่วงนี้ Food Waste ถือเป็นแนวคิดที่กำลังมาแรงอย่างมาก เนื่องจากเป็นแนวคิดที่ควบคู่มากับการรักษ์โลก เพื่อให้ทรัพยากรบนโลกนี้อยู่กับเราไปอีกนาน หรือแม้แต่การใช้เครื่องจักรในการทำลายเศษอาหารที่เหลือ ก็เป็นสิ่งที่ทำให้โลกของเราร้อน เพราะฉะนั้นวันนี้เราเลยมีบทความเกี่ยวกับวิธีการจัดการ Food Waste ฉบับร้านอาหารมาฝาก กำหนดสต๊อกอาหารในแต่ละวัน อย่างแรกที่ร้านอาหารควรทำคือการกำหนดสต็อกสำหรับวัตถุดิบ เพื่อไม่ให้เกิดการสั่งซื้อและเก็บสต็อกวัตถุดิบมากจนเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิดโอกาสในการสูญเสียสูงขึ้น อีกทั้งยังสิ้นเปลืองค่าใช้จ่ายในการเก็บรักษาและการบริหารจัดการเช่นกัน ตรวจรับวัตถุดิบอย่างละเอียดทั้งปริมาณและคุณภาพ ร้านอาหารควรตรวจรับวัตดุดิบอย่างละเอียดทั้งปริมาณและคุณภาพ เน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบ ...
